"Tradizione e Territorio" Prosecco DOC Brut

Parlando di tradizione, questo Prosecco DOC è senza dubbio uno dei prodotti più interessanti proposti da La Gioiosa. Tradizione e Territorio nasce da una lavorazione di uve Glera a cui possono essere aggiunte anche altre varietà ammesse dal disciplinare in una percentuale inferiore al 15%. Appena giunte in cantina, le uve intere vengono messe nella pressa pneumatica, e il mosto che vi si ottiene viene conservato in vasche di acciaio a temperatura controllata fino al momento della spumantizzazione. A quel punto il mosto, aggiunto di lieviti selezionati, viene passato autocla