"Ca' Divo" Spumante Extra Dry

Ca' Divo è una bollicina proposta da La Gioiosa che nasce dalla lavorazione di diverse varietà tipiche del Nord Est. Uve che, grazie alla loro naturale aromaticità, sono particolarmente adatte per essere spumantizzate con il tradizionale sistema Charmat. Al loro arrivo in cantina, i grappoli ancora interi vengono messi in una pressa pneumatica per procedere con una spremitura super soft. Il mosto così ottenuto viene naturalmente illimpidito e conservato a bassa temperatura fino al momento della cosiddetta presa di spuma. A quel punto viene passato in un'autoclave e addizion