Champagne Collet "Art Déco" Extra Brut

Nel 1911, seimila vigneron scesero in piazza. Volevano che il loro territorio fosse riconosciuto. Quella protesta, passata alla storia come la "Révolution champenoise", portò dieci anni dopo alla nascita di Champagne Collet. Raoul Collet e un gruppo di viticoltori fondarono nel 1921 la loro cooperativa ad Aÿ, villaggio nel cuore della Champagne. Da quella ribellione nasce questa bottiglia. Non male come punto di partenza. Aÿ è un villaggio classificato Grand Cru. Si trova nella valle della Marna, dove il gesso affiora ovunque e il suolo trattiene calore di giorno per cedere