"Torcicoda" Primitivo Salento IGT 2023

Torcicoda, Salento IGT, è una interpretazione attualissima del Primitivo. Primo vino pugliese tra i migliori 100 vini al mondo per Wine Spectator, nasce da uve raccolte con un leggero ritardo rispetto alla maturazione ideale, dunque leggermente surmature. Dopo la pigiatura, la macerazione si protrae per circa due settimane in serbatoi di acciaio Inox. Durante questa fase il vino completa la fermentazione alcolica a una temperatura controllata non superiore ai 27 °C per poi essere trasferito in barrique di rovere francese e ungherese, dove svolge la fermentazione malolattica